Orangevin (macereret hvidvin)
Viser alle 5 resultater
Valentina Passalacqua, Orange, 2020 (Puglia, Italien)
Benvenuti in Puglia! I Gargano Naturparken, hos Valentina Passalacqua, alias Lady Calcarius, dronning af italiensk naturvin og ophavskvinde til den kultiske “Calcarius”, en hyldest til hendes kalkstens-terroir. Det er de samme sublime juicer, men nu i bag-in-box; uklar, syrlig, funky, mellem 10 og 11° alkohol, ultra tør, frisk, frugtagtig og mineralsk; fremstillet af Pinot Grigio. En oplevelse et sted mellem vin, cider og druesaft. En udfordring til hvordan vin også kan smage.
Benvenuti in Puglia! I Gargano Naturparken, hos Valentina Passalacqua, alias Lady Calcarius, dronning af italiensk naturvin og ophavskvinde til den kultiske “Calcarius”, en hyldest til hendes kalkstens-terroir. Det er de samme sublime juicer, men nu i bag-in-box; uklar, syrlig, funky, mellem 10 og 11° alkohol, ultra tør, frisk, frugtagtig og mineralsk; fremstillet af Pinot Grigio. En oplevelse et sted mellem vin, cider og druesaft. En udfordring til hvordan vin også kan smage.
Vinoceros (Christophe Guittet), Orange, 2021 (Languedoc/FR)
#Nyhed
Litchi, klementiner, yuzufrugter, grønne æbler, passionsfrugt og jasmin… Muscat d’Alexandrie (høstet i kommunen Espira de l’Agly i de østlige Pyrenæer) egner sig fantastisk godt til at blive til Orangevin. En omhyggelig sortering og afstamning for at sikre renhed, en to ugers skindfermentering for at tilføre struktur, en skånsom presning for kun at trække det bedste ud af druerne, et års lagring i kar for at polere tanninerne og forfine balancen, og nul filtrering for at skabe livsglæde… Her er begyndelsen til hemmeligheden bag en nærmest djævelsk trylledrik fremtryllet af Christophe Guittet, vintroldmanden fra Tautavel. Der er stor fare for at blive ikke mindre end forhekset; nu er du blevet advaret…..
#Nyhed
Litchi, klementiner, yuzufrugter, grønne æbler, passionsfrugt og jasmin… Muscat d’Alexandrie (høstet i kommunen Espira de l’Agly i de østlige Pyrenæer) egner sig fantastisk godt til at blive til Orangevin. En omhyggelig sortering og afstamning for at sikre renhed, en to ugers skindfermentering for at tilføre struktur, en skånsom presning for kun at trække det bedste ud af druerne, et års lagring i kar for at polere tanninerne og forfine balancen, og nul filtrering for at skabe livsglæde… Her er begyndelsen til hemmeligheden bag en nærmest djævelsk trylledrik fremtryllet af Christophe Guittet, vintroldmanden fra Tautavel. Der er stor fare for at blive ikke mindre end forhekset; nu er du blevet advaret…..
Domaine Eblin-Fuchs (Familien Eblin), Vulpes, 2020 (Alsace/FR)
#Nyhed
En rigtig flot Orangevin på Gewürztraminer udviklet af sønnen (Ludo, 22 år), under farens kyndige og følsomme kontrol. Det har givet et vellykket udtryk der både indeholder ungdommens åbenhjertighed og frækhed samt tiden viden og balance: en nærmest perfekt kombination. En let sløret safranfarve; en delikat, frisk og nærmest pudret duft, der dykker ned i bonderoser, iris, lindeblomst og stjerneanis. En ligefrem og tør smag med den rette mængde abrikos, kvæde, honningkager og bitter appelsin i eftersmagen. En kompleks og raffineret Orangevin, tør og aromatisk, som er en smuk hyldest til bedstemor Ulv fra Grimm’s eventyr(“Vulpes” er ulv på latin); det lover godt for alle hendes fremtidige efterkommere.
#Nyhed
En rigtig flot Orangevin på Gewürztraminer udviklet af sønnen (Ludo, 22 år), under farens kyndige og følsomme kontrol. Det har givet et vellykket udtryk der både indeholder ungdommens åbenhjertighed og frækhed samt tiden viden og balance: en nærmest perfekt kombination. En let sløret safranfarve; en delikat, frisk og nærmest pudret duft, der dykker ned i bonderoser, iris, lindeblomst og stjerneanis. En ligefrem og tør smag med den rette mængde abrikos, kvæde, honningkager og bitter appelsin i eftersmagen. En kompleks og raffineret Orangevin, tør og aromatisk, som er en smuk hyldest til bedstemor Ulv fra Grimm’s eventyr(“Vulpes” er ulv på latin); det lover godt for alle hendes fremtidige efterkommere.
La Mongestine (Maxime Gamard), Bob Singlar blanc (macération), 2021 (Provence/FR)
Domaine De La Mogestine i Provence er forbilledlig når det kommer til både skånsom dyrkning af markerne, samt arbejde i kælderen på den mest rene og naturlige måde. Deres ufiltrerede og funky Cuvee Bob Singlar er en rigtig glou glou vin. Lavt alkoholindhold, masser af friskhed, lidt cideragtig med noter af citrusfrugter som bliver fremhævet af lette tanniner.
Domaine De La Mogestine i Provence er forbilledlig når det kommer til både skånsom dyrkning af markerne, samt arbejde i kælderen på den mest rene og naturlige måde. Deres ufiltrerede og funky Cuvee Bob Singlar er en rigtig glou glou vin. Lavt alkoholindhold, masser af friskhed, lidt cideragtig med noter af citrusfrugter som bliver fremhævet af lette tanniner.
Domaine Villet (Christine, Gérard et Nathanaël), Orange Is the Ny White, 2021 (Arbois/FR)
#Udelukkende hos Let it BIB #Sulfitfri #Begrænset til 1 pr. bestilling
Den første og eneste kendte bag-in-box med orangevin fra Arbois! Og ikke hvilken som helst vin, for det er en Savagnin fra Villet, en familie af naturlige vinbønder, der startede med Pierre Overnoy i 1980’erne. Safranfarvet, med en næse af macererede frugter (abrikos, pære, drue, figen, valnød, mandel…); i munden er den rig, men tør, spændt, mineralsk, lang og med en formidabel saltholdighed i slutningen. Smagsoplevelsen er enorm, ualmindelig, uden for alle kendte referencepunkter, ideel mellem 11 og 13° med foie gras, beurre blanc, en indisk ret, Comté-ost, Mont d’Or, tatin… Længe leve Juravin!
#Udelukkende hos Let it BIB #Sulfitfri #Begrænset til 1 pr. bestilling
Den første og eneste kendte bag-in-box med orangevin fra Arbois! Og ikke hvilken som helst vin, for det er en Savagnin fra Villet, en familie af naturlige vinbønder, der startede med Pierre Overnoy i 1980’erne. Safranfarvet, med en næse af macererede frugter (abrikos, pære, drue, figen, valnød, mandel…); i munden er den rig, men tør, spændt, mineralsk, lang og med en formidabel saltholdighed i slutningen. Smagsoplevelsen er enorm, ualmindelig, uden for alle kendte referencepunkter, ideel mellem 11 og 13° med foie gras, beurre blanc, en indisk ret, Comté-ost, Mont d’Or, tatin… Længe leve Juravin!