Château Nadal Hainaut, Chardonnay-Macabeu, 2018 (Côtes Catalanes)

Beskrivelse

Présentations
Vieilles pierres, arbres centenaires, polyculture et nature se partagent les 125 hectares de ce très grand domaine séculaire situé entre Pyrénées et Méditerranée, sur la commune du Soler, sur les hauteurs de Perpignan.
D’abord labélisées Terra Vitis, aujourd’hui entièrement en bio, les vignes (centenaires pour certaines) que chouchoute tant Jean-Marie Nadal ont tout pour donner le meilleur d’elles-mêmes et ne s’en privent pas.
Délicat, aromatique et très bien équilibré, cet assemblage Chardonnay-Macabeu en est une belle illustration. Prêt à bondir sur tout ce qui sort de l’eau (poisson, coquillage, crustacé, vacancier, surfeuse…), il se laisse tout autant apprécier juste pour lui-même, en apéro ou en deuxième partie de soirée, quand la fraicheur vient à manquer…
Une belle découverte, quasi introuvable hors de l’appellation.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : pamplemousse, poire, tilleul
Si j’étais un minéral : argile, limon et galets
Si j’étais un plat : huîtres, sushis, pokeball, sardines grillées, bulots mayo, poulet rôti, chèvre frais
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Terroir : argilo-limoneux
Cépage : 50% Chardonnay 50% Macabeu
Vendange égrappée et délicatement pressurée.
Fermentation contrôlée en cuve inox thermo-régulée.
Élevage de 18 mois en cuve INOX

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.