Bio Union européenne = eu
Polyculture = polyculture
Vigneron indépendant = vigneronindependant
Beskrivelse
Présentations
Bientôt des présentations en bonne et due forme. D’ici là, nous vous invitons à visiter le site du domaine.
Portrait chinois
Si j’étais un végétal : jasmin, pamplemousse rose, nectarine blanche, pétale de rose, fraise des bois…
Si j’étais un minéral : argile rouge
Si j’étais un plat : pissaladière, cœurs d’artichaud farcis aux anchois, salade de poulpe, spaghetti à la poutargue, tielle, authentique pan bagnat…
Si j’étais toi : je goûterais
Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Cépages : Grenache 30 %, Syrah 25%, Cinsault 30 %, Rolle (Vermentino) 10 %
Sol : argile rouge mêlée de cailloutis calcaires qui forment les célèbres gavroches.
Vignes conduites en bio.
Vendanges de nuit, manuelles et triées ; éraflée, foulée et refroidie 10-12°C.
Pressurage sous gaz inerte, afin de lutter contre l’oxydation et garder les précurseurs d’arômes.
Élevage sur lie.
Filtration à la mise.
Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.
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