Beskrivelse
Præsentation
Det er både en gave og en byrde at være nevø til en af de største “naturlige vinmagere” nogensinde; Marcel Lapierre. Med ydmyghed og samvittighedsfuldhed lærte Christophe Pacalet først i 10 år hemmelighederne om sort gamay med hvid saft ved sin onkels side, med hvem han skabte domænet Les Marcellins, før han “fløj fra reden” og i dag kan berige os med hans helt egen fortolkning fra Beaujolais: livlige, sprøde, dybe safter. Hvis du har fået lyst til at udforske Christophe og han vine endnu mere, så tøv ikke med at besøge hans hjemmeside eller Instagram.
Vinens poesi
Hvis jeg var en plante : Tranebær, moreller, skovjordbær.
Hvis jeg var et mineral : Lerjord
Hvis jeg var en servering : Artiskokker, charcuteri, sommerens grillparty, blandede salater, retter med blomkål, kalvekød eller fjerkræ
Hvis jeg var dig : Så ville jeg smage
Den tekniske del
Druesort: Marselan (En krydsning mellem Cabernet Sauvignon og Grenache)
Alkoholindhold: 13,5 %
Jordbund: Stenede, gamle lerjords aflejringer oven på granit
Høst: Håndkraft. Druerne sorteres omhyggeligt og transporteres i kasser på 25 kg.
Vinificering : Kold kulsyremaceration i hele klaser uden Svovl (SO2) med spontangæring i 10-20 dage.
Lagring : På fin bærme, uden Svovl (SO2), i betonkar i 5-8 måneder.
Total SO2 < 25 mg/liter.
Brugervejledningen
Serveringstemperatur: Omkring 13°. Det er virkelig vigtigt…
Vin i BIB er meget god, hvis du serverer den direkte fra hanen. Men Hvis du tager dig tid til skænke vinen over i en karaffel 15-30 minutter inden serveringen, så vil du opleve en overraskende positiv forandring; især når det gælder rødvine…
Ideelt set bør vinen i en BIB drikkes inden for 4-6 uger efter åbning. Meeen du behøves heller ikke at overdrive og vente så længe med at drikke den… Jeg har prøvet vin der stadig har været ok efter 12 uger, men efter 8 uger kan du ikke være sikker på noget som helst, så du vinder ikke noget ved at gemme den længe efter åbningen
Opbevar den beskyttet mod lys og varme, helst ved en temperatur på under 22 °C. Undgå at opbevare den f.eks. i nærheden af dit komfur eller foran et vindue.
Det er bedst at åbne den inden for 3 måneder efter købet.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.