En conversion = enconversion
Vin méthode nature moins de 30mg de SO2 ajoutés = vinmethodenature30mgdeso2ajoutes
Beskrivelse
Præsentation
Den mest skotske af de franske vinbønder, Charles Mackay og hans fransk-italienske partner Sara Lombardi, har kun nogle få årgange bag sig, men hold da op hvor de allerede mestre deres håndværk!
Vi havde allerede udvalgt deres Manhac for to år siden, og det er der mange af jer som har været glade for, men vejret bestemte anderledes… Sara og Charles, der er bosat på et charmerende lille sted på landet nord for Bézier, har allerede taget de nødvendige skridt til at certificere deres 7 hektar som økologisk (certificeret eller under omlægning) og er gradvist ved at implementere biodynamik, agrobiologi og agroforestry (se deres egen hjemmeside for flere detaljer).
På grund af en haglstorm på Carignan og Syrah markerne i august 202, Så denne Pelbery Cuvée ikke en blend som den plejer. Men denne årgang kan nemt få os til at glemme alt om den tidligere blend! Sara og Charles har tryllet med ren Cinsault! En gennemsigtig karminrød farve, en vild næse (giv den gerne en halv time på karaffel), en fyldig, dyb, lang, let tanninholdig smag, med røde frugter og maquisblomster… En ny favorit til denne rene naturlige saft fra det internationale ægtepar fra Biterrois.
Eksklusiv hos Let it BIB.
Vinens Poesi
Hvis jeg var en plante : Hindbær, tranebær og moreller
Hvis jeg var et mineral : ler og kisel
Hvis jeg var en servering : Gode grillpølser, retter med chorizo, bløde, friske oste og absolut til mørk chokolade…
Hvis jeg var dig : Ja tak!
Den tekniske del
Druesorter: 100 % Cinsault
Vinstokke i omlægning. Alle parcellerne dyrkes i agro-skovbrug (Frugttræer og græs mellem vinstokkene). Jordbundene pløjes ikke for at bevare deres biodiversitet og rigdom.
Brugen af svovl og kobber er meget begrænset. Høst og beskæring sker i hånden.
Naturlig vinfremstilling uden input eller Svovl (SO2).
Meget let tilsætning af SO2 ved aftapning. Vinen er ikke filtreret.
SO2 i alt < 10mg/l
Brugervejledningen
Serveringstemperatur: Mellem 15 og 18°. Det er virkelig vigtigt…
Vin i BIB er meget god, hvis du serverer den direkte fra hanen. Men Hvis du tager dig tid til skænke vinen over i en karaffel 15-30 minutter inden serveringen, så vil du opleve en overraskende positiv forandring; især når det gælder rødvine…
Ideelt set bør vinen i en BIB drikkes inden for 4-6 uger efter åbning. Meeen du behøves heller ikke at overdrive og vente så længe med at drikke den… Jeg har prøvet vin der stadig har været ok efter 12 uger, men efter 8 uger kan du ikke være sikker på noget som helst, så du vinder ikke noget ved at gemme den længe efter åbningen
Opbevar den beskyttet mod lys og varme, helst ved en temperatur på under 22 °C. Undgå at opbevare den f.eks. i nærheden af dit komfur eller foran et vindue.
Det er bedst at åbne den inden for 3 måneder efter købet.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.