Bio Union européenne = eu
Beskrivelse
Présentations
Bientôt une présentation détailée d’Hervé Villemade et de son domaine à Cheverny. D’ici là, n’hésitez pas à faire un tour sur son site, sa page facebook ou son compte Instagram.
Portrait chinois
Si j’étais un végétal : poire, nectarine, pamplemousse, citron, menthe poivrée
Si j’étais un minéral : sable
Si j’étais un plat : salade de chicons, bigorneaux, éperlans frits, truite meunière, curry de calamars, tajine veggie, fromages de chèvre…
Si j’étais toi : je goûterais
Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Sols : roches sédimentaires détritiques
Cépages : 100% Sauvignon
Vignes de 26 à 35 ans conduites en Agriculture Biologique.
Rendement : entre 25 et 50 hl/ha
Vendange manuelle avec un tri à la parcelle.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Élevage sur lies fines.
Très léger sulfitage à la mise.
Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.
Mathieu TOLIAN (verificeret ejer) –
Hervé Villemade c’est une référence et ce petit vin tendu à souhait pour réveiller les papilles est vraiment très bien fait !
felicie.paurd (verificeret ejer) –
J’étais déjà fan de Villemade mais ce bib m’a carrément rendue accro ! Vif et minéral, complexe juste comme il faut, un pur délice !