La Combe au Mas (Marie-Sophie Jullien & Thomas Ayoun), Blanc 2021 (Vaucluse, Rhône/FR)

560,00 kr.

(84,00 kr pr. flaske)

#Eksklusiv hos Let-It-BIB

En ekstremt delikat hvidvin fra det sydligste af Rhône dalen. Lagret i hundrede år gamle amforaer i skyggen af Mont Ventoux. Frisk, dyb, mineralsk, med skønne aromaer af hvide blomster og mandarin og let salt i eftersmagen. En fremragende vin, som er meget sjælden i denne prisklasse.

AgroForesterie = agroforestierEn conversion = enconversion

På lager

Categories: , ,
Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Del på:

Beskrivelse

Præsentation
Marie-Sophie Jullien (søster til Thomas fra Ferme Saint-Martin) og Thomas Ayoun (kældermester på Domaine des Garances i Beaumes-de-Venise, Château la Font-du-Loup i Châteauneuf du Pape og Domaine des Escaravailles i Rasteau) overtog familieejendommen. En ejendom hvor polykultur har været fundamental i flere år. Ved foden af det store bjerg i Provence, Mont Ventoux, er dette terroir med sen modning kendt for den smukke friskhed, som det giver de lokale vine.
2021 er deres tredje årgang.
Friskhed, mineralitet, frugt… Finesse, præcision, længde., med hver slurk, i alle variationer. Smukt.
Måske er forklaringen enkel; en yderst omhyggelig vinifikation og lagring i store, hundrede år gamle terracotta-amphoraer på 20 og 40 hekto-liter, som Thomas har fundet i Sydspanien. Marie-Sophie og Thomas’ vine er simpelthen fantastiske.
Følg dem på facebook.

Kinesisk portræt
Hvis jeg var en plante : kirsebær, solbær, svesker, hindbær
Hvis jeg var et mineral : ler og kalksten
Hvis jeg var en servering:  Charcuterie, farserede porrer, stegte auberginer, BBQ-lammekoteletter, grillet tun
Hvis jeg var dig : ville jeg smage

Den tekniske del

Farve: Hvid
Område/Region: Rhône dalen
Land: Frankrig
Alkoholindhold: 13,5%
Jordbund: ler-kalksten
Druesorter: Vermentino (Rolle), Roussanne og Grenache blanc

Vinstokke i omlægning.
Håndplukket høst.
Vinifikation uden tilsætning af svovl.
Lagret i store terrakotta-amforaer.
Minimal dosis sulfitter lige før aftapning.

Brugervejledning
Serveringstemperatur: mellem 7 og 10°. Det er virkelig vigtigt…
Vin i BIB er meget god, hvis du serverer den direkte fra hanen. Men Hvis du tager dig tid til skænke vinen over i en karaffel 15-30 minutter inden serveringen, så vil du opleve en overraskende positiv forandring; især når det gælder rødvine…
Ideelt set bør vinen i en BIB drikkes inden for 4-6 uger efter åbning. Meeen du behøves heller ikke at overdrive og vente så længe med at drikke den… Jeg har prøvet vin der stadig har været ok efter 12 uger, men efter 8 uger kan du ikke være sikker på noget som helst, så du vinder ikke noget ved at gemme den længe efter åbningen
Opbevar den beskyttet mod lys og varme, helst ved en temperatur på under 22 °C. Undgå at opbevare den f.eks. i nærheden af dit komfur eller foran et vindue.
Det er bedst at åbne den inden for 3 måneder efter købet.

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “La Combe au Mas (Marie-Sophie Jullien & Thomas Ayoun), Blanc 2021 (Vaucluse, Rhône/FR)”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Go to top