La Ferme des Arnaud, Grenache-Merlot, 2019 (Vaucluse)

Beskrivelse

Présentations
Les bons vins vivants sont le fruit de belles histoires de famille, dit-on. Ce grenache-merlot de la Ferme des Arnaud en est une belle démonstration…
Cette belle histoire, elle commence avec Mamé Josette et Papé Yves, âgés de 14 ans, qui reprennent des terres en friche près de Vaison-la-Romaine en Provence à la fin de la seconde guerre.
L’exploitation est ensuite confiée à Pierre, leur fils, qui refuse d’écouter le chant de la chimie et convertit l’ensemble du domaine en agriculture biologique dès 1978 !
Certains le disent illuminé, lui se voit pionnier. Le temps lui donnera raison…
Désormais, ce sont Martial et Samuel, les deux petits-fils, qui sont aux commandes. Deux frangins aussi talentueux, bosseurs que sympathiques qui œuvrent, avec le même sourire tranquille qui illuminait le visage du Papé, à la démocratisation du bon…
Chapeau, les Arnaud !

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cerise noire, groseille, mûre, violette, rose, sous-bois, poivre blanc
Si j’étais un minéral : argile, sable
Si j’étais un plat : petits farcis, ratatouille, salade niçoise (la vraie, hein !), cake aux olives, gnocchi au pesto, veau marengo, pissaladière, tatin de tomates cerises aux herbes de Provence…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13,5°
Sol :  argilo-sableux
Cépage : Merlot et Grenache
Respect du cahier des charges Nature&Progrès. Polyculture.
Maîtrise de la vigueur par une gestion raisonnée de la fertilisation couplée à des vendanges mécanique en début de matinée.
Macération courte. Fermentation en cuve inox. Levures indigènes.
Vinification naturelle, sans intrant, à l’exception d’un soupçon de sulfite à la mise.
SO2 total <30mg/litre.
SO2 libre < 20mg/litre.

Recommandations d’usage
Température de service : 15 à 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.