La Mongestine (Maxime Gamard), Le Minot, 2020 (Coteaux du Verdon/Provence)

Beskrivelse

Présentations
Bientôt des présentations plus détaillées… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site du domaine.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : groseille, cédrat, pamplemousse rose, citron vert…
Si j’étais un minéral : cailloux
Si j’étais un plat : le pan bagnat des Niçois, ratatouille, bo bun, pad thaï, sardinade, légumes rôtis, gambas au BBQ…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12,2°
Cépages : 70% Merlot, 10% Marselan, 20% Pinot Noir
Sols : argilo-calcaire sur le bas, très caillouteux en pied de colline
Vignes conduites en bio (certification Ecocert depuis 2014)
Levures indigènes.
Fermentation malolactique à 50%.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Élevage en cuve béton.
Filtration tangentielle pour assurer la stabilité du vin.
Soupçon de sulfite à la mise (SO2 total < 30mg/l)

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.