Let it BIB & P-U-R, C’est dans les vieilles vignes qu’on fait les meilleurs BIB, 2018 (Beaujolais)

Beskrivelse

Présentations
70 balais, ça se fête, non ?
70 ans, c’est l’âge canonique des vignes de gamay noir à jus blanc dont est issue cette cuvée exceptionnelle.
Donc autant vous dire qu’il ne nous a pas fallu longtemps pour accepter la proposition que nous ont faite nos amis Cyril Alonso  et Florian Looze (Maison des vins P-U-R) de fêter l’événement en créant une cuvée exclusive pour Let it BIB, la première que nous cosignons.
Et quelle réussite ! Tout y est : les fruits rouges, la fraicheur et la gourmandise caractéristiques de l’appellation. Ajoutez-y le bénéfice des années (profondeur, structure, complexité…) et les dons de Cyril et Florian pour vinifier des jus nature toujours fins, délicats et expressif… Et voilà le résultat : un Beaujolais de grande classe, à déguster en exemple dans toutes les écoles !

#Exclusivité Let it BIB#

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cerise, framboise, cassis, sous-bois
Si j’étais un minéral : limons et granit
Si j’étais un plat : cochonnailles, poulet à l’estragon, tian, salade de lentilles, fondue savoyarde, terrines, blanquette de veau, couscous, légumes rôtis, tarte aux poireaux, mezzé, maroilles…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Terroir :  limons et granit
Cépage : 100% Gamay noir à jus blanc
Début de la floraison le 24 mai 2018
Vendanges manuelles
Vinification : 100% égrappées, semi-carbonique, levures indigènes, cuvaison de 9 jours.
Légère filtration sur terre blanche à la mise.
Sans sulfite ajouté.

Recommandations d’usage
Température de service : autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.